• 第二十三屆中國零售業博覽會 2021.11.18-2021.11.20國家會展中心(上海)

擁抱潮流,差異化競爭,設計賦予門店生命力和價值

2019-12-24 14:55:57
會議時間:2019年11月8日
會議地址:青島世博城國際會議中心

        作為2019中國全零售大會與第二十一屆中國零售業博覽會重磅打造的精品活動,“品零售,論設計——商業空間設計論壇”于11月8日在青島世博城國際會議中心正式拉開帷幕!

        本次論壇邀請了業內知名零售企業和資深設計專家,就國內外優秀零售商超、商業綜合體、高端品牌店實際落地的設計項目進行深度交流探討,本文將重點摘錄嘉賓的分享觀點和內容,希望通過展示商業設計的關鍵點和價值點,能從使用方、設計方、施工方不同的角度和維度來剖析零售商業設計的未來發展方向。

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崔軼雄

上海城市超市 創始人

上海城市現代農業發展有限公司 董事長

演講主題:

門店自有生命,設計賦予價值

        一、傳統超市的經營環境

        在以盒馬鮮生為代表的新零售業態蓬勃發展的今天,電商已經能夠解決或者替代傳統超市的購物功能,尤其是大城市半小時到家服務已經把消費者的購物體驗推向了極致。傳統超市的門店面臨著極大的挑戰,到店人數減少、購物人群的老齡化、客單價的下滑,商品毛利的下調等,這些關鍵點使傳統超市步履維艱,甚至需要面對死亡還是生存這一命題。

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        二、傳統超市如何謀出路?超市設計賦予門店生命力

        怎么樣才能讓顧客在互聯網等新零售提供高度便利的情況下,回到線下超市購物或者通過超市的半小時到家服務來留住顧客,從互聯網的虎口分食,要從超市設計上(包括商品與服務)去想出路。

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        城市超市在成立之初,就開始通過超市獨特的產品和服務內容,以及配套的個性化商業設計,形成了自身獨特的文化符號,從而使它在同行中能夠迅速脫穎而出,吸引并留住了一批對食品有較高要求的忠實顧客群體。超市設計從二十年前的傳統布局式,較為個性化的專柜式、區域場景化的銷售方式,再到目前市集式的區域擴展,超市貨架式的區域縮減、總體面積的縮減已成趨勢。

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        三、未來超市設計——集市化

        超市設計目前的流行趨勢是集市化,所謂的集市化是指銷售產品的方式、陳列中傳統市場形式的回歸,集市化主要形式表現為專賣店和攤位形式。

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        專賣店形式:包裝商品尤其是酒類產品,大多以專賣店形式呈現。集市化的設計可以營造購物場景化信息,引導顧客有目的的購物,并且因專賣店的形式,有專人提供專業的服務,形成顧客與營業員的互動,可以互加微信、入團,提供個性化的服務,顧客隨時隨地可以聯系到商家,并為后續門店到家服務提供系統入口。

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        攤位形式:攤位形式是超市餐飲化、生鮮熟食化的體現,而且這一攤位形式除了連接超市到家服務外,還可以鏈接餓了么、美團等平臺餐飲到家服務,更大程度的吸引客流。

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        超市集市化除了帶來大量的顧客與產品,顧客與營業員之間面對面的試吃溝通外,還為超市的設計帶來了更多的想象空間,為超市的個性化、美食化經營形成提供了機會。

        四、超市集市化案例分享

        國內外超市或者現代化的市集已經為我們提供了很多借鑒的方案,城市超市在二十多年的實踐中也探索了一套產品與設計的成功經驗,明星烤雞、蛋卷檔口,肉類檔口等,另外荷蘭鹿特丹的市集,意大利都靈的市集,FICO的市集都是一個個很好的案例解析研究。

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        五、超市集市化設計的核心

        集市化是有靈氣的,也是有煙火氣的,更是有靈魂的,將集市化元素經營好,完全能夠為消費者提供一種線上無法提供的享受與服務,這才是吸引顧客回店的利器。

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毛成升  

優+設計 副總經理

演講主題:

與世界同行,中國商業燈光藝術新路徑

        第一,技術創新是發展新零售的基礎,無論科技怎么發展,最離不開的就是消費者。我們為消費者服務,同時也要注重自己商品的差異化。

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        第二,我們要擁抱潮流。在目前商超這個圈子,大家都主打自有商品的聯名,看得出來商品的顏值對潮流的需求也是越來越大。

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        第三,體驗式零售。通過設計賦予門店生命力,那么通過燈光能做什么?線下實體店千店一面的情況,滿足不了當下90后和95后這一部分人的需求。我們更希望從體驗出發,融入更多的主題元素,還逛街的樂趣。

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        燈光主題設計,我希望能體現人性化和藝術化。日本設計師比較喜歡的是導光板,他會用線條燈貫穿全場,使整個賣場的體驗感十足,所以也被稱為網紅超市打卡的圣地。我們在會場做了大面積的魔術線條燈,好多業主比較喜歡,尤其是在當前的零售市場,能體現超市軟裝的文化趨勢。

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       本次論壇我們也帶來了智能燈光的控制系統,能降低能耗,包括減少生鮮區一部分的損耗。

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        在11月8日商業空間設計論壇的現場,CHINASHOP還邀請到了言幾又品牌、上海墨濃、陳列共和等知名商業設計公司蒞臨現場發表重要演講,詳細論述了商業設計行業發展現狀和趨勢,同時為各大零售企業進行了專業指導。

敬請鎖定CHINASHOP,精彩論壇信息將會持續報道!



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